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이지홈 > 영국학교정보 > 학교 상세 정보
£7,000~(1400만원 이상)
£6~7,000(1200~1400만원)
£5~6,000(1000~1200만원)
£4~5,000(800~1000만원)
£3~4,000(600~800만원)
£3,000(~600만원)
캠브리지(Cambridge)
옥스퍼드(Oxford)
본모스(Bournemouth)
브라이튼(Brighton)
브리스톨(Bristol)
남서부(South West)
남중부(South Middle)
남동부(South East)
중부도시(Central England)
북부도시(Northern England)
스코틀랜드(Scotland)
맨체스터(Manchester)
 
Le Cordon Bleu London
Town 1존
홈페이지 http://www.cordonbleu.edu/
이메일 london@cordonbleu.edu
학급정원 총 학생수 120
전화 +44 207 935 3503
주소 15 Bloomsbury Square London, WC1A 2LS, United Kingdom
* 스페셜오퍼
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학비 (FEE)
코스 수업시간 1주간수업량
(단위:레슨)
2012년 8월까지 학비(단위 : 파운드)
종류  1텀
Basic Cuisine   정상 5683
할인  
Intermediate
Cuisine
  정상 4904
할인  
Superior Cuisine   정상 5493
할인  
Basic Patisserie    정상 4865
할인  
Intermediate
Patisserie
  정상 4097
할인  
Superior
Patisserie
  정상 4542
할인  
[2012년 수업시작일]

01월13일-03월28일
 03월30일-06월22일
06월29일-09월14일
09월28일-12월14일

Deposit 500파운드(취소 및 비자거부시 환불불가) 
코스 수업시간 1주간수업량
(단위:레슨)
2014/15년 학비(단위 : 파운드)
종류 3텀(36주)
Patisserie Diploma   정상 14,704
할인  
Cuisine Diploma    정상 17,217
할인  
Grand Diploma   정상 28,465
할인  
[2014년 수업시작일]

2014 Summer : 2014/06/27 - 2015/03/27
2014 Fall : 2014/09/26 - 2015/06/26
2015 Winter : 2015/01/09 - 2015/09/18
2015 Spring : 2015/04/10 - 2015/12/18

Deposit 1,500파운드(취소 및 비자거부시 환불불가) 



숙박 (Accommodation) : 싱글룸 기준
홈스테이 기숙사
No meal. 아침 제공
(B&B)
아침&저녁 제공
(FULL)
No meal. 아침 제공
(B&B)
아침&저녁 제공
(FULL)
숙박 등록비 :
※ 더블룸 신청은 학교측에 신청하는 학생들 중에서 더블룸에 함께 입주할 신청자가 있어야 가능 함.
 
연중 한인 평균 비율 : 5%
학교소개 (About school)

[일반소개] 
르 코르동 블루는 1985년 개교해 100년 전통을 지닌 프랑스 명문 요리학교로 현재는 세계10여개 나라에 20여개의 분교를 운영학고 있다. 2002년 새로운 도약을 위해 세계교육의 명문 도시인 호주 애들레이드에 분교를 만들어 2년6개월에 학사학위(Bachelor Degree)를 받을 수 있으며 학사학위 획득 후 1년을 더 공부하면 MBA 과정을 수료할 수 있는 획기적인 교육 프로그램으로 21세기 한걸음 더 발전할 수 있는 계기를 마련했다. 누구나 다 알다시피 호텔, 요리 관련 서비스 업종은 세계에서 가장 많은 인원을 필요로 하는 직종으로, 향후 5년 안에 1억개의 호텔, 요리관련 새로운 일자리가 아시아, 태평양 지역에서 창출될 전망이다.
르 코르동 블루는 이러한 시대 흐름에 발맞춰 International hotel & Resort Management, International Restaurant & Catering Management, International Covention & Event Management 등 3개의 학과를 개설, 학생들이 대학 졸업 후에 보다 용이하게, 그리고 효율적으로 일할 우 있도록 근본 적인 대책을 마련하고 있다.
르 코르동 블루는 세계 어디에서나 인정받는 학위를 수여하며, 총 80여명의 마스터 쉐프(Master Chef)들이 포진돼 각국에서 운영되는 코르동 블루의 조리교육을 담당하고 있다. 또 레스토랑과 호텔 비즈니스에서 필수적으로 요구되는 요건에 대한 교육을 실시해 개별 기업의 요구에 적합한 프로그램을 별도로 편성 운영하고 있다. 전문적인 조리지식과 첨단교육, 훌륭한 요리와 생활방식에 대한 미적 감각을 전수해 유럽, 미국, 아시아 및 호주의 관광과 호텔산업의 인력 수요를 충족시키고 있다. 한국에서는 최근 푸드 스타일리스트로서 이름을 날리고 있는 박재은씨가 이 학교를 졸업했다.

[학교위치]
런던 시내 중심인 Bond St. 에서 가까운 곳에 있다. 세계적인 도시 중심에 있는 만큼 다양한 경험을 할 수 있다.
최식신으로 현재 준비중인 Bloomsbury Squre센터로 2012년 이전 예정이다.









코스소개 (About course)

  The Cuisine 과정은 Diploma 와 일반 Certificate 과정으로 나뉘며 세부과정은 과정은 Basic, Intermediate, Superior level 등으로 3가지로 개설되어있다.
 
Basic Cuisine 과정은 프랑스 요리의 입문 단계로서 전통 프랑스 요리의 풍미와 향취를 이해하기 위해 가장 기본이 되는 기술과 방법을 배우고 익히는데 중점을 둔다. 칼을 정확하게 잡는 법 등을 포함한 전문적으로 갖춰진 조리기구의 사용법, 다양한 방법의 야채 썰기, 전통 프랑스 소스 만들기, 여러 방식의 밀가루 조리법, 육류와 생선 등의 원재료 준비 및 조리법, 양념의 첨가법 등을 실습을 통해 배우게 되며 점차 시연 수업에서도 메뉴 중심의 요리를 선보이게 된다. 따라서 기초 단계에서는 요리를 처음 시작하는 경우뿐만 아니라 경험이 풍부한 경우에도 정통 프랑스 요리의 기초를 단단히 다지는 과정이다.
 
Intermediate Cuisine
과정은 기초 요리 과정에서 습득한 기술 등을 적용하여 프랑스 각 지방의 요리를 배우게 된다. 반복된 실습을 통해서 요리의 과정을 보다 쉽고 효율적으로 할 수 있도록 구성되어 있으며, 특히 이 과정에서는 요리를 시작하기 위한 준비과정, 구성, 이해력, 요리의 완성 등 전체적인 흐름의 중요성을 강조하는 과정이다.
 
Superior Cuisine 과정은 최근 프랑스 요리의 변화하는 스타일을 살펴보게 되는 첫 관문이다. 최고의 요리사에 의해 진행되는 시연 수업은 오늘날 최고의 레스토랑 등에서 선보이는 풀 코스의 메뉴로 구성되며, 일부 래서피는 정통 그대로의 모습을 띠고 있으며 또 다른 일부의 메뉴들은 정통의 스타일을 새롭게 해석한 현대적인 요리이다. 이 과정에서 사용되는 식재료 또한 한층 풍부하고 고급스러운 제품들이며 폭넓은 접근을 할 수 있게 된다.

자격 : 18세 이상의 성인이며 고등학교 졸업 또는 그와 동등한 자격을 소지한 자

The Patisserie 과정은 Diploma 와 일반 Certificate 과정으로 나뉘며 세부과정은 과정은 Basic, Intermediate, Superior level 등으로 3가지로 개설되어있다.
 
Basic Patisserie 과정은 프랑스 제과에서 가장 중요한 재료로 꼽는 것은 바로 밀가루, 버터, 초콜릿, 그리고 기술을 가르치는 과정이다다. , 요리 이상으로 제과분야에서도 완벽하고 체계적인 기초의 습득이 필요하므로 이 과정에서는 제과 제품을 만드는데 필요한 기본 기술, 예컨대, 굽기, 펴기, 젓기 등의 기술과 함께 기본크림 만드는 법, 다양한 종류의 반죽 등을 접하게 되고 시연 수업과 실습 수업이 한걸음 한걸음 프랑스 전통 제과의 길로 인도하게 된다
 Intermediate Patisserie 과정에서는 중급 요리 과정에서와 마찬가지로 반복되는 실습을 바탕으로 초급 과정에서 습득한 기본 기술을 응용하는 방법과 고도의 기술이 필요한 장식 기법들을 배우게 된다. 또한 테크닉이 필요한 전통적인 프랑스식 케익을 선보이게 되고 제과장과 함께하는 화려한 시연과 철저한 실습 수업은 보다 다채로운 데코레이션과 프리젠테이션에 집중할 수 있게 한다.
 
Superior Patisserie 과정은 르 꼬르동 블루의 제과 디플롬을 취득하기 위한 마지막 단계인 상급 과정에서는 초급과 중급을 통해 습득한 지식과 기술을 바탕으로 예술적인 잠재력을 끌어내어 초콜릿 공예, 설탕 공예, 피에스 몽떼, 콩피즈리 등 최고의 제과장들만의 노하우를 익혀가며 제과의 가장 예술적인 세계를 접하고 자신만의 스타일을 창조해 나가는데 중점을 두고 있다. 또한 제과 디플롬 취득을 위해 진행되는 6시간 동안의 최종 시험은 설탕 공예와 본인이 직접 창작한 내용의 앙트르메를 완성하여 선보여야 한다.

자격 : 18세 이상의 성인이며 고등학교 졸업 또는 그와 동등한 자격을 소지한 자




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